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今天和大家分享一个案例,一家湘菜店做了个小改动,从月入3000到月入80000元,生意翻了20倍

不仅天天顾客爆满,而且客座率达到了70%,回头客达85%

到底做了个什么小改动呢?

吴之老师马上把他的营销策略告诉大家:

1、把菜品固定到最具有代表性的30道菜

这样既减少采购成本,又可以提高食材的性价比。厨师技术又可以熟能生巧,提高每道菜的口感,所有菜色达到统一水平。

2、提供免费的零食

让厨师做一些特色小吃、甜品、水果,粥、汤水等等。在农贸市场附近又很多的农民工,群体基数大,而且干的都是体力活,就冲这些免费的小吃汤水,都愿意反复到店。

湘菜店做了一个小改动,从月入3000到80000,生意翻了20倍-1.jpg

3、老板的亲和态度

小型餐馆,老板的态度对顾客回头消费非常重要。

比如熟客上门后和他们打招呼、聊几句,或者请客吃饭或者送几瓶啤酒,和他们喝一杯,新老客户觉得老板很豪爽,混成熟人后当然就经常来消费了。

两瓶啤酒才多少钱,有舍才有得,一昧的只想赚钱是没办法赚到钱的。

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当然,仅靠上面3点,虽然能改善留客率,但不可能让生意翻20倍。

其实他们做到这个数据的真实原因,是下面几个要点:
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